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巧克力布丁蛋糕

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君之

这款巧克力布丁蛋糕，其实不是布丁，而是麦芬一类的蛋糕。不过，因为是用布丁模烤的，而且看上去也像布丁，所以因此得名了。它制作简单快捷，样子也漂亮，如果朋友来访，烤这么几个小蛋糕招待，实在是再好不过了。 比如说我吧，曾经在有朋友来玩的时候烤了几个，他们惊呼——你太会享受了！
食材清单 加入采购清单
配料：
、
、
黄油 60g
、
细砂糖 50g
、
香草精 1/2小勺
、
鸡蛋 1个
、
低筋面粉 60g
、
可可粉 30g
、
泡打粉 1小勺
、
牛奶 50ml
、
黑巧克力 30g
、
、
摩卡淋酱：
、
、
黄油 15g
、
黑巧克力 40g
、
动物性淡奶油 85ml
、
速溶咖啡粉 1/2小勺
、
利口酒 1大勺
、
、
表面装饰：
、
、
带皮大杏仁（切碎） 1个
烹饪步骤
小贴士

1、在打发好的黄油糊里加入面粉及牛奶的时候，采用交替加入的方法，可以更容易地将干粉和湿性材料拌匀。不单制作这款蛋糕，在其他类似的配方里，都可以使用这样的方法，如蜜豆麦芬蛋糕。 2、这款蛋糕，在温热的时候吃，口感最好。刚做出来如果不吃，可以密封保存好，下次吃之前，用微波炉加热一下再吃。 3、摩卡淋酱的浓稠度和温度密切相关。刚做好的摩卡淋酱很稀，当逐渐冷却的时候，它会变得越来越稠。如果变得太稠，将它微波加热一下即可。这款配方的摩卡淋酱如果只是用来淋蛋糕表面，会有剩余。所以，在吃蛋糕的时候，可以边吃边在蛋糕上淋上剩余的淋酱，使蛋糕更加美味。 4、利口酒是一种由白兰地、朗姆酒、威士忌等作为基酒调制出来的调味酒，有很多种口味，这里选择咖啡或可可类的利口酒效果最好。如果没有利口酒，也可以直接用朗姆酒或白兰地。但如果是做给小孩子吃的，就可以把酒省略掉哈。 5、如果没有小布丁模，可以用烘焙用纸杯代替。烤完以后，将纸杯撕去即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-31

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