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厚蛋烧的做法

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厚蛋烧

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厚蛋烧是摊一张鸡蛋饼卷起来，继续倒蛋液，继续卷，最后成一张蛋饼卷。蛋香浓厚，美味可口。

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10-30分钟

鸡蛋 5个

、

火腿 30克

、

盐少许

、

细香葱 5根

、

植物油少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
选笨鸡蛋5个（带壳220g左右，去壳190g）味道好，颜色也好。火腿和香葱要切的很细碎
步骤2/4 点击查看大图
锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者，不喜欢油多，且不粘锅效果好的话，不刷油亦可
步骤3/4 点击查看大图
此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢
最后一步点击查看大图
全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来

小贴士

火候的控制很重要，是厚蛋烧能否膨松可口的关键。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-31

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