皇家奶茶

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在家做甜点的时候多，吃甜点的时候自然就更多了。吃甜品的时候，你是不是在想，如果自己手艺不赖，味儿超棒，吃起来也大可以不顾忌什么形象，先饱了口福再说——没错，我也这么想的。但是，如果某些浪漫的场合，想来点儿小情小调，总不能也直接大块朵颐吧？再比如，三五好友齐聚一堂就等着品尝你的手艺的时候，直接就端上那么几块蛋糕，貌似也少了点儿什么，如果有一杯咖啡或奶茶搭配着，那是不是…… 没错！在某些场合，咱们亲手创造的那些可爱甜点们，还真需要一个好搭档。所谓吃喝吃喝，有吃也得有喝嘛。在吃这个问题上，我们有时还真得不怕折腾自己。不过，更多的时候，这份“折腾”还真不仅仅是面子问题。哪怕一个人的时候，吃吃蛋糕，喝杯奶茶，也是再惬意不过的事情。蛋糕都亲手做了，何况奶茶乎？而且，自家的奶茶，咱们舍得用最纯正的原料，自然把那些加了一堆人工添加剂的奶茶甩得远远的。那句口号怎么说的来着？“纯天然，无添加，最健康”嘛。奶茶的做法非常多，最简单的莫过于冲泡一杯红茶，然后根据自己的口味添加一些牛奶就行了。喜欢奶香浓郁的，则直接用牛奶来冲泡茶叶，今天介绍的皇家奶茶，就属于后一种。红茶一般都会有一些涩味，加入牛奶可以中和红茶的涩味，同时带来香滑的感觉，所以奶茶兼具红茶的香气与牛奶的柔滑，非常受欢迎。用牛奶直接冲泡的奶茶，奶香更加浓郁，用来搭配咱们亲手做的甜品，真的是绝配哈。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

红茶茶叶 1小勺(5ML，约3克)

、

牛奶 180克

、

盐一小撮

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把一小勺红茶茶叶倒入茶壶。
步骤2/4 点击查看大图
牛奶用奶锅煮开，趁沸腾的时候立刻倒入茶壶里。盖上茶壶盖，等待2-3分钟。
步骤3/4 点击查看大图
2-3分钟后，把茶通过细的茶筛网，滤掉红茶渣。
最后一步点击查看大图
在过滤后的奶茶里加入一小撮盐，搅匀即可。可根据个人口味加入糖，也可以不加，享受奶茶的原滋原味。

小贴士

1、正宗的奶茶，一般是使用印度阿萨姆地区出产的红茶来冲泡。如果你没有阿萨姆红茶，也可以使用其他红茶。 2、红茶需要用沸腾的水冲泡，才能完全泡出红茶的香味。用牛奶冲泡也一样，要把牛奶煮至沸腾，立刻用来冲泡红茶。如果你家的茶壶配有酒精灯，可以冲泡后用酒精灯加热，使茶持续保持在沸腾的状态，效果更好。 3、红茶不是泡的时间越长越好哦，冲泡红茶的时间不要超过3分钟，如果红茶泡的时间过长，会产生较多的涩味。所以，冲泡3分钟后，一定要果断的滤掉茶渣哈。 4、一点点盐可以激发奶茶的味道，产生更美妙的口感。但是盐要注意不能加多了，非常少的一点点就可以了。否则就成咸奶茶了。 5、红茶颗粒非常小，需要用到专用的茶叶滤网才能过滤，如果没有，则只能选择红茶茶包了，冲泡2-3分钟后，把茶包晃一晃，然后直接捞出来扔掉就行，非常方便。 6、喜欢浓郁奶香的朋友，可以在泡好的奶茶里再添加10ML的动物性淡奶油，奶茶的口感会更加浓滑。

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发布于 2014-07-30

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