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蔓越莓司康

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司康(SCONE)是一种传统的英式点心,如果按照归类,它应该属于简易面包的一类,与博客里的“丑怪小石头”系出同门。 但是,司康更是一种适合下午茶的点心。配上一杯红茶,感觉十分美妙。 司康最原始的造型是三角形。将面团擀开,切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来,司康的口味不断发展和改良,形状也不再是简单的三角形,可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。 司康非常适合涂抹上果酱或者奶酪,配着红茶食用。除了当做茶点,作为每天早上的早点,也是很棒的选择。
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30-60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1、这款司康的个头与厚度都略小于传统司康,更适合休闲食用,也方便每天早上来上一两块。 2、将材料揉成面团时,不要过度揉捏,揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多,影响口感。 3、如果没有圆形切模,可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。 4、省略配方里的蔓越莓干,做出来的就是原味司康了。

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发布于 2014-07-30

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