芒果冰沙

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10-30分钟 | 切墩(初级)

配料：

、

细砂糖 125克

、

水 125克+65克

、

芒果肉 280克

、

新鲜柠檬半个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
125克细砂糖和125克水混合倒进锅里，小火加热搅拌，直到糖全部溶解，成为糖水。把糖水倒入碗里，放至冷却。
步骤2/6 点击查看大图
芒果切开，取下果肉。
步骤3/6 点击查看大图
柠檬先切开
步骤4/6 点击查看大图
取其中一半，再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
步骤5/6 点击查看大图
把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机)，打成芒果泥
最后一步点击查看大图
把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里，混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后，用食品料理机打成碎冰即可。

小贴士

1、冰沙是一类非常适合夏天的消暑冰品。传统的冰沙不含任何的牛奶、奶油等成分，完全由糖水、新鲜水果制成，健康又爽口。 2、芒果是最适合做冰沙的水果之一。它的果肉绵软细滑，和糖水混合的果泥即使冻成冰以后，也能保持绵软的“冰霜”感。做成的冰沙口感非常棒。 3、加入带有酸味的柠檬汁，可以显著的提升冰沙的口感。在制作冰沙的时候可以先尝一下芒果，如果芒果本身较酸，可以适当减少柠檬汁的用量。 4、如果没有食品料理机，可以用勺子把芒果肉压成泥，和柠檬汁、水混合使用。第六步冻好的冰块用叉子或者筷子捣碎。但这样打出来的果肉不够细腻，最好准备一个料理机哈。

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发布于 2014-07-30

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