抹茶蜜语

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过两天就是母亲节了。今天的蛋糕，我要送给两位母亲，也是我生命里两个最重要的女人：我的母亲，和我爸的母亲——我奶奶。在我25年的生命中，她们给了我全部的爱。从我刚来到这个世界睁开眼睛的那一刻，从我会说第一句话，从我离开家走上自己的旅途……她们的牵挂和关怀，无不渗透到我生活的每一个地方。而现在，我唯一的希望，就是她们健康、快乐。我知道每天看我博客的人里面，也有很多很多的母亲。有时候听她们跟我说，自己在努力的学习做蛋糕，只为了让孩子能吃得更加健康与开心，我的眼前就会浮现出一幅幅温馨的画面。每一个母亲都是伟大的。当你在孩子身上倾注爱的时候，你的美丽，无人可及。祝天下母亲节日快乐！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 30g

、

抹茶粉 5g

、

色拉油 16g

、

鲜牛奶 16g

、

细砂糖（加入蛋白中） 24g

、

细砂糖（加入蛋黄中） 12g

、

动物性淡奶油或植脂甜点奶油 100ml

、

蜜红豆适量

、

糖粉量适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
低筋面粉和抹茶粉混合均匀，过筛。根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是，蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的8寸烤盘，并尽量抹平，放入烤箱中层，175度烤焙18分钟左右。
步骤2/10 点击查看大图
蛋糕出炉后，撕去周围的烤盘纸，并让蛋糕充分冷却。
步骤3/10 点击查看大图
用直径6CM的圆形切模工具，在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片。
步骤4/10 点击查看大图
将淡奶油打发到可以裱花的程度。如果是动物性淡奶油，需要根据个人口味添加细砂糖或糖粉后再打发。如果是植脂甜点奶油，则本身就是甜的，无需再加糖了。
步骤5/10 点击查看大图
取一片切好的圆蛋糕片，用中号菊花型花嘴在表面挤满打发后的淡奶油。
步骤6/10 点击查看大图
在淡奶油上洒一些蜜红豆。
步骤7/10 点击查看大图
然后再挤上一层淡奶油。
步骤8/10 点击查看大图
盖上另一篇圆蛋糕片。
步骤9/10 点击查看大图
在蛋糕片表面挤一圈淡奶油（中间不要挤）。
最后一步点击查看大图
在中间放上蜜红豆，并筛一些糖粉在表面做装饰即可。

小贴士

1、抹茶粉在进口型的超市可以买到。抹茶粉和绿茶粉虽然看起来很像，但是使用效果差距很大，绿茶粉制作的蛋糕呈暗黄色，而抹茶粉制作的蛋糕才能呈现鲜亮的绿色，因此不能随意替代。 2、蜜红豆在很多超市都可以买到，买回来开袋就可以直接使用。 3、此款蛋糕制作过程中需要使用圆形切模工具，如果没有，可以找一个小号的易拉罐，横剪开，代替切模。

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发布于 2014-07-30

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