胡萝卜餐包

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　　打小我就爱吃胡萝卜。　　估计像我这样从小爱吃胡萝卜的人属于极少数，就我问过的人来说，80%都表示胡萝卜是他们童年时期最讨厌的食物之一。　　正如同我不理解为什么会有人不爱吃胡萝卜一样，他们也对我爱吃胡萝卜表示出极大的不解：为毛会有人喜欢吃这种难吃的东西，为毛为毛为毛啊？　　但现在回想起来，我健健康康人畜无害的长大，可能和我小时候几乎一日一顿的胡萝卜炒肉有关。从营养学上说，胡萝卜是可以促进儿童生长的，错过这么好的东西，实在太可惜了。　　如果不喜欢吃胡萝卜，那么，试试这款胡萝卜小餐包哈。我想大部分人就能接受的，它完全没有了胡萝卜的那种特殊味儿，松软可口，又富有营养，会一改你对胡萝卜的印象哦。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 110克

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低筋面粉 30克

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胡萝卜 60克

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水 45克

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鸡蛋 15克

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细砂糖 20克

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盐 1/4小勺(1.25ML)

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干酵母 1小勺(5ML)

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奶粉 6克

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黄油 15克

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全蛋液（表面装饰）适量

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白芝麻（表面装饰）适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
·胡萝卜切成块，放入食品料理机里。·倒入水，用食品料理机把胡萝卜打成汁。·根据面包制作的基本流程，把所有材料混合揉成面团(胡萝卜汁代替一般面团里的水)，并揉至扩展阶段，在28度左右的温度下进行第一次发酵。·大约1个小时，发酵到2-2.5倍大以后，用手把面团里的气体揉出来，并将面团分成8等分，分别揉成圆形，放在室温下醒发15分钟。
步骤2/7 点击查看大图
醒发好以后，就开始整形了，取一个圆面团，在撒了干面粉的操作台上擀开成长椭圆形。
步骤3/7 点击查看大图
从上往下卷起来，边卷的时候，两头边稍微往中间收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。
步骤4/7 点击查看大图
同上
步骤5/7 点击查看大图
把整形好的橄榄形面团放入烤盘。每个面团之间留出足够的距离。把面团放在温度38度，湿度80%的环境下，进行最后发酵。
步骤6/7 点击查看大图
大约40分钟，发酵到2倍大以后，在面团表面刷上一层全蛋液，再洒上一些白芝麻（不撒也可）。
最后一步点击查看大图
把面团放进预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤10分钟左右，至表面金黄色即可出炉。

小贴士

1、胡萝卜打成汁的过程中，可能会有一定的损耗（如食品料理机里有残留），在揉成面团的过程中，如果感觉水分不够，可以酌情添加一些水，直到面团达到合适的软硬程度。 2、除了整形成橄榄形，还可以整形成你喜欢的其他形状哈，比如按照“花式牛奶面包”一文的整形方法，做成各种花形。

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发布于 2014-07-30

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