肉松热狗包
66克
73克
181克
1526
千卡
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步骤1/8
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根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵。
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步骤2/8
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取一个中间发酵好的面团,用擀面杖擀成长条形面片。
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步骤3/8
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取一个火腿肠放在长条形面片的中央。
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步骤4/8
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用长条形面片把火腿肠裹起来,卷成圆筒状。
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步骤5/8
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如图所示,用剪刀在裹好的面团上剪9刀,顶端不要剪断(火腿肠要全部剪断,剪的时候刀口要用稍微倾斜一点的角度)
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步骤6/8
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如图所示,把面团向两边翻开摆好。把整形好的面团进行最后发酵,温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大。
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步骤7/8
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发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,放进预热好180度的烤箱,上下火180度烤15分钟左右。
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最后一步
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面包出炉冷却后,在表面挤上一些沙拉酱,并粘上肉松即可。
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发布于 2014-07-29
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