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羊角酥

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君之

千层酥皮做的点心们一直是西点店里最炫目的明星，我一直说，千层酥皮是烘焙的必修课，它有着极为丰富的应用。秋冬季节是做酥皮的黄金季节，温度十分适宜，黄油不易软化，不需担心漏油，想练手的，就赶紧行动起来吧~ 顺便，最近总有朋友问起千层酥皮配方里的黄油是不是可以用植物黄油(人造黄油)代替，其实这个问题在千层酥皮制作的那篇博文里已经有答案了哈，TIPS的第一条就是，如果你还有疑问，建议再看看这篇“黄油、奶油、植物黄油的区别”。
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30-60分钟   |   配菜(中级)
配料：
、
、
千层酥皮 1份
、
白砂糖 适量
、
全蛋液(刷表面) 适量
、
螺管模具 7个
烹饪步骤
小贴士

1、羊角酥内部填入的馅料可以根据自己的喜好来决定，出了打发的鲜奶油以外，你还可以填入卡仕达酱、浓稠的巧克力酱等。但不能用太稀的，会流动的馅料。 2、羊角酥烤好后，可以在吃之前再填入馅料。未填入馅料的羊角酥可以在室温干燥条件下保存五天到1个星期，但一旦填入卡仕达酱、打发的鲜奶油这一类馅料后，则必须放冰箱保存，并在24小时之内食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-29

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