【凤梨椰子脆片乳酪蛋糕】福田淳子
配方来自福田淳子的《我爱乳酪蛋糕》,做法步骤微作调整。 分量:18cm圆模一个量
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步骤1/14
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[制作饼底]全麦饼干用搅拌机打碎,或者装入塑料袋中用擀面杖擀碎。
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步骤2/14
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加入融化的无盐黄油拌匀
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步骤3/14
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压入模具底部,压平压实。
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步骤4/14
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[制作脆片]红糖、杏仁粉和低筋面粉混匀
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步骤5/14
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无盐黄油切成大约1cm的丁状加到粉堆中
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步骤6/14
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搓成小颗粒状,不要搓得太细了,黄油不能融化
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步骤7/14
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加入椰丝拌匀,送入冰箱冷藏备用
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步骤8/14
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[制作乳酪糊]软化的奶油奶酪和黄油、细砂糖一起搅至顺滑状态
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步骤9/14
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搅匀的样子,没有大颗粒状
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步骤10/14
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加入蛋液充分搅匀后再加酸奶油、原味酸奶、柠檬汁混匀
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步骤11/14
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筛入玉米淀粉拌匀,加入切丁的罐头菠萝拌匀(原方是把菠萝铺在模具底部的饼底上,然后倒奶酪糊,我混在奶酪糊里了)
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步骤12/14
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倒入铺好饼干底的模具中
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步骤13/14
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撒上步骤4-7准备好的酥粒
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最后一步
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送入预热好180℃的烤箱,送入烤箱里后将温度调成160℃,烘烤1个小时(我在大约20分钟的时候在表面加盖了锡纸)取出放凉后送入冰箱冷藏过再食用更美味~
一款光看配料就觉得很好吃的芝士蛋糕~
椰香能衬托奶香,菠萝酸甜不腻。
冰冰凉凉的,高温天也能很舒服地享受。
不过顶料的酥粒,虽然说是脆片,但并不脆。
即使是刚出炉的时候也只能说是“酥”,不是咔嘣脆。
更何况经过一夜的冷藏,多少会吸收些蛋糕体的水分。
这一层单独吃有点甜,搭配下面的芝士部分一起就正好。
最近的天气啊,室内30℃,好难定下心来码论文。
宿舍也没个电扇啥的,再这样持续下去的话我只能跑图书馆蹭空调了。
所以为什么要在宿舍煎熬那么多天而不立刻去图书馆,
因为那样就没有办法在休息的时候做面包了o(╯□╰)o
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-20
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