红烧大排
红烧大排,以前在学校食堂里常吃,现在快餐店也常有,自己摸索了好几次,终于烧出了口感嫩嫩的感觉。
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步骤1/6
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大排用敲肉棒,敲松
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步骤2/6
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拌上生粉
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步骤3/6
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锅烧开,用生姜头擦拭锅子一圈,倒入油,正反一块一块煎大排
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步骤4/6
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把煎好的大排放入煮锅,放生姜片,倒入约4勺红烧酱油(我用的是杭州本土湖羊牌酱烹酱油)加半碗水,中火煮10分钟,中间需要翻面
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步骤5/6
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加一勺酒,一勺醋,开锅煮2分钟,加入一勺白糖,再煮1-2分钟
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最后一步
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看看汤汁收得差不多了,放上葱段,关火完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-28
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