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自制凉皮～健康滴美食的做法

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自制凉皮～健康滴美食

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配菜(中级)

面一碗

、

水一小碗

、

黄瓜一根

、

芝麻酱一勺

、

蒜两瓣

、

醋两小勺

、

生抽两小勺

、

盐一小勺

烹饪步骤

步骤1/10
先和一小块面，醒面40分钟
步骤2/10 点击查看大图
醒好的面分次加入水，让面团在水中揉～揉出这种水
步骤3/10 点击查看大图
到最后揉的面团变成这样，水中揉不出白色为止，揉出来的水放一边沉淀～最好4小时以上，我放了一宿。揉出来的面团缩小了很多，这个就是面筋了～～～蒸面皮的时候顺便把它也蒸了～它需要多蒸一会
步骤4/10 点击查看大图
找一个这种盖～放在蒸锅中，开锅后再盖上刷油，把沉淀好的盛进去
步骤5/10 点击查看大图
锅中蒸透明了，就拿出来～凉凉了刷层油，或者分着放
步骤6/10 点击查看大图
都弄好了放水中（怕粘连）
步骤7/10 点击查看大图
洗好黄瓜擦成丝
步骤8/10 点击查看大图
芝麻酱放盐加水活开
步骤9/10 点击查看大图
面筋切好了放进去
最后一步点击查看大图
放入芝麻酱（有盐～所以不用单放盐了），醋，蒜，酱油，最后点点儿香油～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-28

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