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奶油炸糕的做法

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奶油炸糕

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以前这道小甜点，都是去饭店才能吃得到，自从有了特百惠这款龙卷风神器，轻松，快速就搞定啦！嘿嘿.....

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10分左右 | 配菜(中级)

面粉 250g

、

黄油 50g

、

鸡蛋 4枚

、

糖50g 50g

、

油 250ml

、

盐2g 2g

、

水 300g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
锅中加水加黄油、盐、糖化开倒入面粉用打蛋器或筷子快速搅拌出锅放至约20-30°稍凉，鸡蛋打成蛋液从龙卷风上端逐一加鸡液边搅拌边加蛋液，只到均匀成稠糊装。
步骤2/6 点击查看大图
取出盖上盖放至半小时左右（也可头一天将面糊做好放保鲜盒放入冰箱中第二天炸）
步骤3/6 点击查看大图
锅中放油，加热到3成热500w火力（切忌有温一定不能过高）用蜜瓜勺或手沾少许油就不粘手，挤成丸子状入锅低温炸边炸边用漏勺翻搅。
步骤4/6 点击查看大图
从小变大体积增大一倍后1000w上色至金黄色。
步骤5/6 点击查看大图
捞出在滤油架上滤油即可。
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理香外脆，美味极啦！

小贴士

在入锅炸之前，手可粘点水或油防止黏手。在醒面过程中放置半小时或更长时间，务必要盖上密封盖以防面糊干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-28

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