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斑马戚风蛋糕【八寸戚风】的做法

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斑马戚风蛋糕【八寸戚风】

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在八寸戚风的基础上做了这个斑马戚风，第一次做，还算成功，下次会做的更好。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4只

、

低粉 100g

、

白糖 25g+60g

、

玉米油 50g

、

牛奶 65g

、

泡打粉 2g

、

可可粉 8g

、

热水 20g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
全家福
步骤2/13 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋黄加25g糖打发，体积变大，颜色变淡。
步骤3/13 点击查看大图
分三次加入玉米油打发。
步骤4/13 点击查看大图
加牛奶混合均匀。
步骤5/13 点击查看大图
低粉泡打粉混合，筛入蛋黄液中，翻拌均匀。～
步骤6/13 点击查看大图
打蛋器洗净，擦干，打发蛋清，打至大泡泡时，加入1/3糖继续打发。
步骤7/13 点击查看大图
泡沫发至细腻，再分两次加入糖，打发。
步骤8/13 点击查看大图
蛋清提起成倒三角行就可以了。
步骤9/13 点击查看大图
打发的蛋清分三次倒入蛋黄液中，上下翻拌均匀。不能搅拌，以免消泡。
步骤10/13 点击查看大图
可可粉加入20g热水融化，取一半蛋糕液，加入可可液，翻拌均匀。（我混合可可的没有一半的量，所以后来蛋糕的最中心没有太多的斑马纹，）
步骤11/13 点击查看大图
用两个饭勺，一勺蛋糕液，一勺可可液。交替倒入8寸蛋糕模具中。
步骤12/13 点击查看大图
至全部倒完为止。
最后一步点击查看大图
烤箱预热150度，中下层。烤45分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-27

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