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提子曲奇 Raisin Cookies的做法

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提子曲奇 Raisin Cookies

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1cup 1tbsp 1tsp 到底是多少g？请参考： #1 cup, 1 tsp, 1 tbsp到底是多少g？#
这款Cookie 是父亲节的时候为爸爸写的方子，俗称罗小黑私房饼。因为爸爸很喜欢吃提子饼干，所以家里的饼干箱里常年都有这款饼干。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉（普通或低粉都可以） 1 cup

、

黄油 110g

、

白砂糖 1/4 cup

、

红糖 1/4 cup

、

鸡蛋 1只

、

杏仁粉 1/2 cup

、

提子干 3/4 cup

、

苏打粉 1/4 tsp

、

盐 1/4 tsp

、

香料（肉桂、肉豆蔻什么的，按个人喜好来）按口味加

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
干性材料：面粉＋苏打粉＋盐＋香料混合均匀，备用。鸡蛋：打散备用。
步骤2/7 点击查看大图
材料A：黄油＋红糖＋白糖，搅打至体积蓬松。
步骤3/7 点击查看大图
材料B：材料A中分三次加入鸡蛋，每次加入鸡蛋都搅打至充分混合均匀。
步骤4/7 点击查看大图
材料C：材料B中筛入面粉，然后加入杏仁粉，提子干
步骤5/7 点击查看大图
材料C搅拌均匀。
步骤6/7 点击查看大图
上烤盘整形，用勺子取面团放在烤盘上，然后轻轻地用勺背将面团整称扁扁的圆形。面团比较湿，不要用手整形，会后悔死的。
最后一步点击查看大图
177度烤12分钟

小贴士

1、我一直用 seeberger 的提子干，不用朗姆酒浸泡，从来没有烤焦过，所以提子干到底要不要提前用朗姆酒浸泡，我也很困惑； 2、1 cup 面粉可以用1/2 cup 普通面粉（或低筋粉）+ 1/2全麦面粉代替，也可以用1 cup 全麦面粉代替。最好是1/2 cup 普通面粉（或低筋粉）+ 1/2全麦面。 3、整形很要紧，不要用勺子背面死命压扁面团，动作轻一点，压得很实影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-27

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