火腿奶酪土司
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一直都很喜欢吃土司。这款土司,表面的马苏里拉芝士与洋葱丝,沙拉酱烤化烤焦以后,入口浓郁,内部的烟熏乳酪与火腿丁一起造就绵软咸香的滋味,十分好吃。 最近发现自己的揉面技术突飞猛进,15分钟揉到扩展阶段已经没有什么问题。大喜,这个时候不做这个土司更待何时?
食材清单
加入采购清单
高筋粉
171克
、
低筋粉
45克
、
水
63克
、
全蛋
34克
、
汤种
54克
、
黄油
11克
、
火腿丁
适量
、
烟熏乳酪片
适量
、
细砂糖
22克
、
盐
2克
、
干酵母
4.5克
、
红洋葱丝
适量
、
沙拉酱
适量
、
马苏里拉芝士
适量
、
黑胡椒粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
将A组料混合均匀,加入B组料,用力揉成光滑的面团,然后加入C料,继续揉20分钟左右,揉至扩展阶段
-
步骤2/8
揉好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大(温度28度,湿度75%,约40分钟)
-
步骤3/8
发酵好后,将面团排气,分割成3份,中间发酵15分钟(室温即可)
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2014-07-25
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