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印度咖喱角的做法

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印度咖喱角

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印度咖喱角的品种很多，有虾仁的，羊肉的，鸡肉的，海鲜的，素菜的等等。在这里我给大家介绍的土豆馅的咖喱角。印度咖喱角是一款小吃，就象中餐里的饺子。英文名字：ALOO SAMOSAS 注：土豆印度语ALOO

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10-30分钟 | 切墩(初级)

煮熟的土豆 200克

、

蒜蓉 5克

、

姜黄粉 3克

、

干香菜粉 6克

、

玉米油 20克

、

白胡椒粉 5克

、

青豌豆 20克

、

面粉 200克

、

孜然粒 6克

、

色拉油 500克（实耗40克）

、

香菜 5克

、

盐 15克

烹饪步骤

步骤1/6
制作馅料：煮熟的土豆切成小丁，锅放油下蒜煸香，然后下干香菜粉和小茴香煸炒，加青豌豆和土豆小丁继续小火炒制，最后加姜黄粉和白胡椒粉，盐炒制冷却即可。
步骤2/6
制作面皮：面粉加少许牛油和少许孜然粒，少许玉米油和少许盐和适量的水，制成面团但不要太软，放置冰箱冷藏15分钟，就可以制皮了。
步骤3/6
先把面团下成份量相等的小面团，先擀成圆形，在把圆形擀成长腰形，然后中间切开。
步骤4/6
把面皮折成漏洞形，放入馅料，首先把一边捏紧，另一边向中间重叠捏紧即成。
步骤5/6
锅上火放油，温度上升到5成油温左右，下锅炸制即可
最后一步
印度咖喱角蘸料的制法：取酸奶适量加打碎的鲜薄荷叶和少许香菜叶，再加少许盐和胡椒粉混合均匀即可。

小贴士

特点：外酥里软香味浓郁营养丰富要领：面团要硬火候要掌握好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-05-21

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