乐乐自家菜--地软包子
地软又名地木耳、地见皮、地踏菜,地皮木耳。生长范围很广,适应性很强。似木耳之脆,但比木耳更嫩, 色味形俱佳,口感也很棒。它有清热明目,收敛益气。主治目赤红肿,夜盲,烫火伤,久痢,脱肛等作用。 但它性凉质地润滑,脾胃虚寒泄泻者不可多食。
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步骤1/6
地软泡发,很好泡,一泡就发。
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步骤2/6
豆腐最好硬一些,切小丁。
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步骤3/6
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地软,豆腐加油,盐,葱,姜,十三香,鸡精,辣椒粉拌匀。
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步骤4/6
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面发好,摔打排出气泡。
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步骤5/6
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包好后再发15分钟,上笼蒸15分钟。
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最后一步
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蒸好后不要马上揭锅,焖三,五分钟再取出包子。
做地软包子放些辣椒,馅不辣,但很香。我以前从来没这么调过馅,这次是侄女调的。她告诉我他们在法国自己经常做,朋友都说好吃,大家给她了个昵称:包子妹。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-25
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