津菜辣子罐〈肉罐辣子〉
这种两节手指大的小青椒,是这个时候独有,怎能错过辣子罐,如果没有可以用尖椒切段代替,但是没这个口感好。
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步骤1/8
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小青椒去蒂,去籽
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步骤2/8
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调肉馅,和饺子馅一样,唯独差别咸度减半,因为后期要调味
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步骤3/8
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肉塞到辣子里面
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步骤4/8
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蘸干淀粉或者面粉封口
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步骤5/8
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底油加几颗花椒,小火放入辣子罐,先立着有焦黄放倒继续煎,煎到表面起皱发干
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步骤6/8
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煎到这样,如图
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步骤7/8
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后面过程忘记拍照了,字面看1.另起锅烧油,葱姜炝锅炒香2.放入辣子罐,烹料酒两勺3.生抽两勺,蚝油两勺,老抽或者红烧酱油一勺,白糖小半勺提鲜,盐随意,看个人口味,我没放4.清水少半碗,中大火咕嘟咕嘟,5.收汁后关火,点几滴香油出锅
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最后一步
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出锅,清香的青椒,淡淡有点儿微辣,刚好和肉馅完美结合,超级下饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-01
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