麻辣鸡丁
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步骤1/6
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将鸡腿剔掉骨头。
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步骤2/6
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剔骨的鸡腿肉洗净切丁。
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步骤3/6
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青红椒都切成小丁。
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步骤4/6
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锅烧热放油后倒入麻辣调料爆香。
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步骤5/6
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放入鸡丁快炒,鸡丁翻炒至八分熟后倒入少许老抽和生抽。
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最后一步
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倒入酱油快速翻炒不要让鸡丁粘锅,放入青红椒快炒,加少许食盐调味。最后倒入调好的水淀粉翻炒即可出锅。
1.我做这道菜里的麻椒和红椒丝是吃麻辣花生剩的,都可用麻椒和红椒直接替换。
2.这道菜的食材在锅里要勤翻炒,不然汤汁粘锅,容易变糊影响汤汁的口感。
3.最后一步放入水淀粉勾芡是这道菜好吃的关键一步,因为勾芡后调汁能很好的吸附在食材上,这样味道才最好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-01
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