老王蒸饺
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
面粉
500克
、
五花肉
200克
、
韭菜
100克
、
豆腐干
100克
、
香菇
50克
、
胡萝卜
30克
、
虾仁
50克
、
盐
适量
、
白糖
适量
、
料酒
适量
、
生抽
适量
、
味精
适量
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
面粉500克,加水200-250克揉成面团,揪成剂子;擀好饺子皮。 五花肉200克,韭菜100克,豆腐干100克,香菇50克,胡萝卜30克,虾仁50克,全部材料剁成细丁,用盐、白糖、生抽、料酒、味精调味,加一个蛋清,朝一个方向搅打上劲,制成韭菜肉馅。 我包饺子的手法是南方人的包法,放入馅儿先对折捏好,再折叠出8-10道褶子,包好饺子。
-
最后一步
点击查看大图
蒸屉抹油,放好饺子,上屉大火蒸15分钟;或者下锅煮12分钟捞出;酱油醋蘸着吃。爽口好吃!
小贴士
这种包法的饺子皮,面团要揉的稍硬些,不然会塌拉,不挺括。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-01
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