美味鲫鱼汤
这道汤看着非常简单,而且做出来一点也不腥,口感非常好。但味道一定要足,也就是出锅后放的盐一定要多一些,才能衬出鱼的鲜味儿来。大爷这么不爱吃鱼的人,也喝了两碗汤,吃了半条鱼呢,看来没有不爱喝的汤,只有煲不好的汤哦~~~~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/4
点击查看大图
准备好所有食材:鲫鱼去鳞,腮,鲚,内脏洗干净并将水份全部擦干,姜切大片备用
-
步骤2/4
点击查看大图
格兰仕多用锅开到230度,倒入少许油,七成热时下入鲫鱼。煎至两面金黄。
-
步骤3/4
点击查看大图
煎好后迅速倒入开水,以水没过鱼并再多出一些为准,放入姜片,调到160度,煲1小时
-
最后一步
点击查看大图
出锅后放入盐调味,也可以再放些白胡椒粉。开喝~!!!!
1、鱼在煎之前一定要把水用厨房纸擦到完全干,不然在煎的时候会溅出油来伤到手。
2、如果想要鱼在煎的时候不掉皮,一定在油烧热后再放鱼,一般看到油锅里冒了烟了就差不多可以放鱼了。
3、煲鱼汤的水一定要开水,才能将汤熬成白色,原理是油和开水在煲的过程中可以迅速混合变白(类似乳化)
4、我家喝鱼汤喜欢除了放盐,再放些白胡椒粉,你们也可以试试哦~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-02-28
美味鲫鱼汤的相关分类
美味鲫鱼汤的相关推荐
-
鲫鱼汤
249234人看过 -
羊蝎子
86103人看过 -
肉丝酸菜粉丝
5574223人看过 -
家常酸菜鱼(巴沙鱼)
18580170人看过 -
尖椒炒鸡心
33711人看过 -
香辣鸡心
52208人看过 -
鲜菇黄豆鸡蛋酱
134037人看过 -
清炖羊蝎子
162323人看过 -
家常蒜蓉娃娃菜
993708人看过 -
黄蛤蔬菜汤
376707人看过 -
杭椒牛柳
5657686人看过 -
酸菜饺子
2494055人看过