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XO酱炒牛肉片的做法

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XO酱炒牛肉片

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30-45分钟 | 切墩(初级)

牛里脊肉 300g

、

芦笋 200g

、

XO酱一汤匙

、

大蒜两粒

、

料酒一汤匙

、

老抽半汤匙

、

白胡椒粉半汤匙

、

干淀粉一汤匙

、

水淀粉 20ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛里脊肉用刀背拍松，逆势切成薄片，用一汤匙料酒、半汤匙老抽、半汤匙白胡椒粉用手抓捏均匀，再放入一汤匙干淀粉抓捏均匀。
步骤2/8 点击查看大图
再倒入一汤匙食用油拌匀，静置腌制20分钟。
步骤3/8 点击查看大图
芦笋刷洗干净，斜切成小段。
步骤4/8 点击查看大图
锅烧热，放三汤匙油，油温热的时候放入蒜片煸香。
步骤5/8 点击查看大图
倒入腌制好的牛里脊肉，翻炒至表面变色立即出锅。
步骤6/8 点击查看大图
把炒牛肉的锅子洗干净，放一汤匙油，烧热倒入芦笋煸炒一分钟左右。
步骤7/8 点击查看大图
倒入刚才炒好的牛肉片，放一汤匙XO酱，迅速炒匀。
最后一步点击查看大图
倒入准备好的水淀粉，勾芡出锅。

小贴士

牛里脊肉切片后很容易熟，翻炒时间一定要控制好，变色立即装出。加热时间太长会导致肉质老而柴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-23

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