上汤金针菇北极虾

Name: 上汤金针菇北极虾
Ingredients: 野生北极虾

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30-45分钟 | 配菜(中级)

野生北极虾

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金针菇适量

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菜心适量

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火腿适量

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皮蛋一只

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蒜适量

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红椒适量

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油适量

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盐适量

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上汤适量

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绍酒适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
野生北极虾自然解冻，用绍酒胡椒粉腌渍入味。
步骤2/8 点击查看大图
金针菇切去根部老的部分，洗净，沥干水分待用,红椒切小粒，皮蛋蒸熟去壳切丁，火腿切片，蒜瓣去皮待用；
步骤3/8 点击查看大图
炒锅添少许油，将蒜瓣放入，中火煸成金黄（但不能糊），加入皮蛋丁爆香。
步骤4/8 点击查看大图
添入鸡汤，大火烧开将汤汁熬到雪白转小火，放入火腿片，加入少许盐调。
步骤5/8 点击查看大图
放入金针菇略煮。
步骤6/8 点击查看大图
放入北极虾略煮3分钟。
步骤7/8 点击查看大图
加入菜心略煮关火。
最后一步点击查看大图
将热腾腾的上汤移入小边锅内即可，边吃边煮。

小贴士

金针菇： 1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；　　 2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；　　 3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称； 4. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；　　 5. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。　　 6.经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

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发布于 2012-02-22

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