菠萝咕噜肉
本来想大干一场，瞄着菠萝咕噜肉的菜谱，已有些时日，谁知道一失足成千古恨，我把买回来的里脊肉稀里哗啦的切成细长条条，没办法造型了，无奈之下只有灵机一动了，我找来了牙签，把扁扁的肉片串起来，定个型，以好应景。这就是为什么我的咕噜肉有牙签的原因了。。。
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步骤1/4
菠萝，加冰糖，加水，放入锅内煮熟。捞出，晾一边。
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步骤2/4
里脊肉切十字刀，用蛋清，胡椒粉，料酒，食盐少许腌制20分钟。把腌好的里脊肉放入淀粉中，均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。
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步骤3/4
热锅下油，放入里脊炸一次，等里脊变了颜色迅速捞出来，待油温升高再过过一遍，这样二次重炸里脊肉会很嫩，也不会出现夹生的现象。把炸好的里脊捞在旁边，控掉多余的油。
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最后一步
锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒，炒均匀。放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁，至汤汁粘稠。肉放进去翻均匀，沾匀汤汁即可。出锅放点鸡精提味即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-02-21
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