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大葱猪肉馅饼的做法

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大葱猪肉馅饼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 200克

、

,酵母 2克

、

牛奶 125克

、

猪肉 160克

、

大葱 70克

、

姜汁 30ml

、

老抽 1/2茶匙

、

生抽 1茶匙

、

胡椒粉 1/8茶匙

、

味精 1/8茶匙

、

油 1汤匙

、

盐 1/2茶匙

、

香油 1/2茶匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将酵母和牛奶混合均匀, 面粉倒入, 和成软面团, 反复揉面至面团细致光滑, 覆盖置于温暖处发酵至两倍大。
步骤2/8
将猪肉剁成肉馅儿(不要剁太细),放入容器中。
步骤3/8 点击查看大图
姜切成末, 放入小碗里, 倒入热水, 浸泡一会儿, 待水温后, 下手抓捏, 成姜汁儿, 放凉备用。
步骤4/8 点击查看大图
将肉馅儿中加入老抽, 生抽, 胡椒粉, 味精, 再倒入姜汁(姜末可以倒入一些), 混合均匀,最后倒入油, 拌匀, 腌制30分钟。
步骤5/8
将发酵好的面团取出, 揉出气泡, 分成五等份, 覆盖饧发5分钟。
步骤6/8 点击查看大图
将大葱洗净, 切碎, 倒入肉馅儿中, 调入盐和香油, 拌匀。
步骤7/8 点击查看大图
将面团擀开成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片, 放上馅儿, 包成包子状, 将收口处捏紧。
最后一步点击查看大图
将做好的包逐个用擀面杖轻轻擀薄成馅饼生坯, 用电饼铛烙至两面金黄。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-20

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