台式三杯鸡
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步骤1/5
先放第一杯麻油,将切好的姜片爆香,再放入蒜和葱段翻炒出香味
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步骤2/5
配料爆出香味之后放入鸡翅大火翻炒
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步骤3/5
我们要把锅中的鸡肉调味了。依次,一杯台湾米酒,一杯老抽与生抽的结合体,继续放入糖和香叶来调味,然后翻炒均匀,大火收汁。收汁时要按上锅盖。此时,可以把煲仔放在另一个煤气灶上开火加热
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步骤4/5
大约4分钟后,掀起锅盖,米酒与鸡肉溢出的汤汁已经基本收干
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最后一步
煲仔炉关火,将炒锅中的所有食材倒入煲仔中,快速倒入三茶匙香油,在听到刺的一声响后,放入九层塔,并且盖上煲仔的盖子,继续焖它20秒中,上桌
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发布于 2012-02-21
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