重庆火锅
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1小时以上
| 切墩(初级)
牛仔骨
适量
、
洋葱
适量
、
鲜奶
适量
、
香葱
适量
、
盐
适量
、
泰国辣酱
适量
、
红油豆豉
适量
、
蒜
适量
、
盐
适量
、
黑胡椒粉
适量
、
红酒
适量
、
万字酱油
适量
、
白糖
适量
、
黄油
适量
、
木瓜
半个
、
白果
8颗
、
火龙果
半个
烹饪步骤
-
步骤1/3
制作锅底。清汤底:加入高汤后放入海米、葱段、西红柿、花椒几颗。重庆锅:冷锅冷油放入冰糖三十克,炒至浅黄色放入香料若干(桂皮、八角、茴香、香叶、丁香、辣椒、花椒、生姜、豆豉),翻炒出味后放入底料半袋,后起锅加入高汤。
-
步骤2/3
制作蘸料。使用橄榄油、蒜末、盐、黑胡椒粉调制。
-
最后一步
涮菜。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-02-21
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