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怎么做排骨才软嫩又好吃：蒜香回锅排骨的做法

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怎么做排骨才软嫩又好吃：蒜香回锅排骨

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨

、

蒜瓣适量

、

大蒜适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

白糖适量

、

盐适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/6
排骨清水泡去血水，沥干水，放料酒、生抽腌制半个小时左右。
步骤2/6
蒜瓣切小粒，大蒜切段。
步骤3/6
锅中放适量油，将腌好的排骨如果煎，煎至排骨呈金黄色捞出。
步骤4/6
锅里的油继续留着，放入蒜粒爆香
步骤5/6
放煎好的排骨放少许老抽料酒白糖少许，如果担心不够咸，可放少许盐。
最后一步
放少许清水，盖上锅盖焖煮至收汁，出锅前放入大蒜拌炒即可。

小贴士

1、因为这个做法，排骨不焯水，所以事前泡掉排骨的血水这一步很重要。 2、腌制时间可以稍稍长一些，这样排骨更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-04-24

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