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麻辣豆腐的做法

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麻辣豆腐

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐一斤

、

豆瓣酱 1大匙

、

生姜 1块

、

小香葱 3-4根

、

花椒粒适量

、

盐适量

、

红辣椒油适量

、

胡椒粉适量

、

鸡精适量

、

湿淀粉 1大匙

烹饪步骤

步骤1/2
生姜切碎，油烧热放入花椒和生姜碎，出香味后倒入豆瓣酱炒香加水适量（能漫过豆腐就行）。
最后一步
豆腐块放入锅中大火烧开放盐，胡椒粉，红油（主要是为了增色的）少许，转小火煮至水变得很少（要记得搅拌或者晃晃锅，尽量轻点，以免豆腐都给搅碎了），加入湿淀粉开大火收汁，最后撒上切好的小香葱即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-04-22

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