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瓜子仁土司的做法

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瓜子仁土司

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 50g

、

糖 10g

、

热水 120g

、

黄油 50g

、

高筋 450g

、

糖 50g

、

牛奶 210g

、

盐 6g

、

酵母 5g

、

鸡蛋 1个

、

奶粉 20g

、

熟瓜子 150g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
烫种：高筋粉50g、糖10g、热水120g、黄油50g，混合均匀放凉；然后加入高筋450g、糖50g、牛奶210g 、盐6g、酵母5g、鸡蛋1个、奶粉20g，揉成光滑可以拉出薄膜的面团后，加入150g熟瓜子仁揉匀即可；
步骤2/6 点击查看大图
基本发酵到2倍大。
步骤3/6 点击查看大图
按扁排气分成4块面团，滚圆松弛15分钟；
步骤4/6 点击查看大图
再次排气，整形放进土司盒。
步骤5/6 点击查看大图
放在温暖的地方，进行第二次发酵，八分满就可以了。烤箱预热220度，上下火烤45分钟。
最后一步点击查看大图
出炉时敲一下模具，这样面包就不会塌陷，脱模放凉。

小贴士

面包凉后最好装进密封袋内保存，防止外表变干。因为自己做的面包不添加防腐剂等化学物质，尽量在2~3天内吃完。最好不要放在冰箱冷藏，冷藏容易使面包水份流失、组织变干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-18

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