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橘子酱的做法

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橘子酱

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1小时以上 | 切墩(初级)

砂糖橘 700g

、

冰糖 150g

、

柠檬 1个

、

糖浆 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
橘子剥皮，把外皮朝下，白色一面朝上，用刀慢慢去掉白色部分不要。大约用700g桔子的1/4果皮即可。皮太多了做出的酱就会过于苦了。
步骤2/4 点击查看大图
果肉横切两刀，顺便去除种子，备用。锅里烧水，放入切好的橘子皮煮开后把水倒掉，这一步是为了去掉橘皮的苦味。煮过的皮加一小杯水入料理机打成泥。
步骤3/4 点击查看大图
果肉放入锅里，加冰糖，倒入橘皮泥，大火煮开后转小火继续煮。
最后一步点击查看大图
然后挤入柠檬汁，边煮边搅拌至汤汁有些粘稠时，加入两汤匙糖浆，边搅拌继续煮一小会即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-17

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