清蒸狮子头的做法

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清蒸狮子头

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让孩子爱上吃肉——春季是孩子们长身体的好季节，不吃肉怎么能跟得上小家伙们茁壮成长的步伐？孩子不能吃太辣太咸的，做点清淡的肉菜，让孩子在春季里吸收充分的营养，使劲的蹿个子吧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪五花肉 320克

、

荸荠 4个

、

盐 1/2小匙

、

糖 1/2小匙

、

香油 1大匙

、

生抽 1小匙

、

耗油 1大匙

、

白胡椒粉 1小匙

、

玉米淀粉 2大匙

、

葱白 1段

、

姜 1小块

、

清水 3大匙

、

水淀粉 1大匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪肉剁成蓉，葱白、荸荠、生姜切末备用。
步骤2/6 点击查看大图
将肉馅、荸荠、葱白、生姜末放入碗中，加入除水淀粉、清水外的所有材料。
步骤3/6 点击查看大图
分次加入清水，用筷子朝一个方向将肉馅搅打上劲。
步骤4/6 点击查看大图
将肉馅分成两份，用手反复摔打，使肉馅紧致。
步骤5/6 点击查看大图
手沾水后，取大约70克肉馅，两手反复交替操作，团成球状，排入盘中。
最后一步点击查看大图
入蒸锅，大火蒸10分钟。将盘子中蒸出的汤汁倒入碗中，加入水淀粉，重新入锅烧至浓稠，浇在蒸熟的狮子头上，表面点缀少许香葱末。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

选用三肥七瘦或者四肥六瘦的肉，口感较为嫩滑。从圆猪猪那里学来的菜，方子略有修改。没放味精，更健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-16

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