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莴笋鱿鱼丝的做法

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莴笋鱿鱼丝

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30-45分钟 | 切墩(初级)

莴笋

、

鲜鱿鱼

、

红椒

、

胡萝卜

、

大蒜适量

、

香油适量

、

辣椒油适量

、

醋适量

、

胡椒粉适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
胡萝卜、莴笋、红椒、鱿鱼分别切丝，大蒜拍成蒜茸。
步骤2/6 点击查看大图
锅中做开水放油盐，放入莴笋焯熟过凉待用。
步骤3/6 点击查看大图
锅中做开水放油盐，放入胡萝卜焯熟过凉待用。
步骤4/6 点击查看大图
锅中做开水，放少许绍酒焯熟鱿鱼丝过凉待用。
步骤5/6 点击查看大图
蒜茸、红辣椒油、酱油、醋、胡椒粉、鸡精、香油调成汁。
最后一步点击查看大图
将胡萝卜丝、莴笋丝、红椒丝、鱿鱼丝放入汁中搅拌均匀装盘即可。

小贴士

鱿鱼口感爽脆，隆福寺小吃街的档口到处是烤鱿鱼配上洋葱的味道，满街飘香。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-16

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