糖醋海青鱼
喜欢吃海青鱼是因为海青鱼里经常有大块的鱼子 吃起来很过瘾 可是海青鱼做不好会很腥 所以做这道菜会用到很多调味料 不过做法倒也不复杂 按这种做法做出来的青鱼超级下饭 而且真的一点也不腥 家人都很爱 大家一起来试试吧
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步骤1/8
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处理干净的青鱼表面用刀斜着划几刀 将葱段 姜片塞入鱼腹 用盐 十三香 料酒将鱼腌制20分钟
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步骤2/8
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腌好的鱼控干水分 表面沾薄薄的淀粉 入油锅煎炸
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步骤3/8
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煎炸至一面微焦以后翻面 翻面时动作要轻 以免鱼碎掉 这个时候可以把鱼子和鱼白一同放入煎炸
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步骤4/8
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煎鱼的同时调制鱼汁 将盐 料酒(腌鱼时剩的即可)白糖 白醋 陈醋 老抽 蒜切片放在一起调成鱼汁
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步骤5/8
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鱼煎至两面金黄后 倒出多余的油 留少许底油即可 放入葱段 烹入鱼汁
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步骤6/8
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加入干红辣椒 倒入可以没过鱼的开水 中火炖制
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步骤7/8
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鱼汁的量还剩一半时 调大火 收汁
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最后一步
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出锅 装盘 喜欢吃香菜的在上面洒上香菜段
料酒也可用白酒代替
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-23
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