猴头菇骨头汤
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步骤1/13
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准备好一盆洗米水，加热到40度左右。
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步骤2/13
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将猴头菇放到温的洗米水里。
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步骤3/13
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再用一个碟子盖上，目的是使猴头菇全部泡在水时，同时水温可以保持在40度左右，泡发2个小时左右，使猴头菇充分吸收水份。
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步骤4/13
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泡了2个小时的猴头菇，个个都吸饱了水份，而且洗米水也变成了黄色。
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步骤5/13
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拿起来，是软软的。
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步骤6/13
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用手挤一下，很轻易就挤扁了。
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步骤7/13
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把泡软的猴头菇，用手象挤海绵一样，用手轻轻的挤，反复搓洗，使黄色的水挤压出来。
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步骤8/13
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再换两次清水，反复洗过以后，黄色的水就洗干净了，把水份挤干。
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步骤9/13
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把挤干水份的猴头菇放案板上，切掉黑色的蒂部。
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步骤10/13
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将买回的新鲜猪骨头，用水冲洗干，红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。
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步骤11/13
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锅内放适量清水，将猪骨头放锅内。
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步骤12/13
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将所有材料一起倒入汤煲内，开大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。
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最后一步
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再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-02-14
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