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乡巴佬卤鸡蛋的做法

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乡巴佬卤鸡蛋

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妈妈的姐妹团分享的方子，做出来绝对比乡巴佬卤鸡蛋好吃又健康。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 10颗

、

酱油半碗

、

大葱，姜，蒜适量

、

花椒、大料适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡蛋凉水下锅，水以没过鸡蛋为宜。水开后转小火煮8分钟。
步骤2/6 点击查看大图
煮好的鸡蛋过凉水，剥皮。过凉水比较好剥。
步骤3/6 点击查看大图
准备调料：酱油半碗，葱姜蒜适量，花椒、大料适量。
步骤4/6 点击查看大图
所有调料铺锅底。鸡蛋挨个滚下酱油，放在锅里，把剩下的酱油倒锅里加水没过鸡蛋，大火煮开，转小火煮20分钟。鸡蛋滚下酱油再下锅为了入味。
步骤5/6 点击查看大图
鸡蛋捞出，凉凉。锅中加适量冰糖，煮开后加鸡蛋进去转小火煮25分钟。加冰糖为了更好上色，不喜欢甜的朋友可以不加，在4步的时候持续煮40分钟就可以了。
最后一步点击查看大图
出锅！老爸和老公相当爱吃。

小贴士

1、原方子里有味陈皮，但是我手头没有，所以没放。味道出来相差不大。2、鸡蛋上划几刀更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-22

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