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番茄红烧带鱼的做法

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番茄红烧带鱼

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加入了番茄的带鱼，多了一份鲜爽，也多了一份营养

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10~30分钟 | 切墩(初级)

带鱼 2斤

、

番茄 1个

、

大蒜 1头

、

大葱 1根

、

姜片 3片

、

大料 2个

、

花椒适量

、

生抽 1大勺

、

陈醋 1大勺

、

蚝油 1勺

、

白砂糖 1小勺

、

盐适量

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
带鱼切段（薄的带鱼可以切长些，厚的带鱼一定切短些，方便入味）
步骤2/7 点击查看大图
带鱼沥干（或使用厨房用纸擦干），裹上薄薄一层干面粉，入锅煎至两面金黄。（裹了干粉的鱼皮最后出锅时更美味，还可有助于鱼保持形状不散乱）
步骤3/7 点击查看大图
准备好蒜，葱切段，西红柿切滚刀块
步骤4/7 点击查看大图
准备好炝锅的原料，煎鱼剩油再次烧热至六成，加入姜片，大料，花椒，炒香。
步骤5/7 点击查看大图
炒香炝锅原料后，加入葱段、蒜、番茄翻炒，至西红柿稍见软烂
步骤6/7 点击查看大图
倒入煎好的鱼段，加入一大勺生抽、一勺蚝油、一大勺陈醋、一勺白糖，我还加了两小勺盐，可根据鱼量和自己的口味决定盐量。将火开大，待调料包裹均匀，加入两汤勺开水，盖盖烧制
最后一步点击查看大图
待汁收去一半，即可准备出锅，鱼汁也是下饭的好选择

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-22

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