玫瑰花酱林茨塔
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步骤1/10
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黄油室温软化,用电动打蛋器打至顺滑。
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步骤2/10
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分3次加入白砂糖,用电动打蛋器打至发白。
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步骤3/10
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分3次加入鸡蛋液,没加入一次都要充分搅拌均匀。再加入蛋液的时候,可以留1小勺的量,留表面刷蛋液用。
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步骤4/10
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低筋面粉 杏仁粉 肉桂粉 豆蔻粉混合。
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步骤5/10
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把混合好的分类过筛到打发的黄油中。
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步骤6/10
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用1cm左右的花嘴,围绕模具挤出面糊。
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步骤7/10
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玫瑰花酱中加入柠檬中,中和果酱中的甜味。
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步骤8/10
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把混合好的玫瑰花酱均匀的铺在模具中。
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步骤9/10
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用花嘴在塔上挤出网格,表面刷上全蛋液。
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最后一步
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放入预热170度的烤箱,中层,烤40分钟,冷却后即可取出。出炉后可以根据喜好,筛上糖粉装饰。
“林茨塔(LinzerTorte)”这个以奥地利北部城市为名的甜品,让林茨小镇闻名于世。林茨塔也叫林泽,是音译。林茨塔的塔皮不是我们常见的那种酥,而是混合了杏仁粉的香软质感。肉桂和豆蔻粉的特殊香味,再加上香浓的玫瑰酱,这道传统又不失清新的甜品非常适合做为情人节甜品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-02-14
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