裙带菜蛋花汤
在日本被称作“保健蔬菜”。大连从日本新引进了三陆、鸣门等优良品种。由于雪多天寒，更有利于裙带菜的产出质量。日本喜欢大连裙带菜，不仅仅是因为大连产裙带菜叶片舒展，皮质厚，少褶皱，更因为大连南部海域洁净，无污染。裙带菜是褐藻植物海带科的海草，营养丰富，食用价值较高，誉为海中蔬菜，含有多量的碘和钙，其蛋白质和铁的含量比海带还要多。此外，还含有维生素A、维生素B1、维生索B2、维生素C，叶酸，镁，钠和多种氨基酸及褐藻胶酸、食物纤维等。有降低血压和增强血管组织的作用。
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步骤1/5
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锅中放水，放入干裙带菜
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步骤2/5
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把鸡蛋打散，在蛋液里加入少量盐
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步骤3/5
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煮开后，趁着汤还是沸腾的，把鸡蛋液顺着一根筷子迅速往锅里浇一圈
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步骤4/5
马上熄火盖上锅盖，静待5秒钟蛋会滑嫩可口
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最后一步
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起锅时依个人喜爱放入葱花或蒜苗、香油、胡椒粉调味即可。
一般人群均可食用
1. 尤其适宜高血压病，冠心病，动脉硬化者、肥胖之人，甲状脓肿大者、大便秘结之人、少年儿童生长发育、怀孕妇女以及哺乳期食用；
2. 平素脾胃虚寒，腹泻便溏之人忌食。
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发布于 2012-02-13
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