蓝莓山药

Name: 蓝莓山药
Ingredients: 山药

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1小时以上 | 配菜(中级)

山药

、

蓝莓果酱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
山药洗净外边的泥土，带上胶皮手套，削去山药的皮，然后再用水清洗干净。
步骤2/6 点击查看大图
装山药的盘子放在蒸架上，大火烧开后蒸20-30分钟，蒸至山药变软。可以用筷子戳一下试试，如果能轻松的戳透，即可关火，将蒸好的山药拿出，稍微冷却一下。
步骤3/6 点击查看大图
用勺子将山药压成细腻的泥状，里面一定不要有结块，否则影响口感。
步骤4/6 点击查看大图
用模具或者其他工具例如裱花袋，或者干脆用双手（记得带手套哈）将山药泥做成合适的形状。
步骤5/6 点击查看大图
这里用的是一个心形的小碗。
最后一步点击查看大图
山药泥摆在盘中，直接浇上蓝莓酱即可。

小贴士

1.给山药去皮的时候一定要带着厨房用的胶皮手套哈，要不然双手会特别的痒。 2.山药泥一定要处理的细腻，里面不要有结块，否则影响口感。 3.如果家里没有模具，也没有形状好看的容器，也没有裱花袋等工具，然后又觉得用手给山药泥造型又很难，那就直接把山药泥装在容器里，直接淋上蓝莓酱就可以了。咱自己吃，味道才是关键。 4.山药泥里面可以根据个人口味添加炼乳或者沙拉酱等来调制。 5.如果蓝莓酱太浓稠，可以用糖水或者蜂蜜来稀释一下。

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发布于 2012-02-10

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