北海道牛奶吐司——100%中种
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步骤1/5
主料,即中种面团,全部混合能光滑面团,发酵至3倍大
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步骤2/5
中种面团发酵好后排气,切成小块,与辅料,即主面团混合,用后油法揉至完全,发酵至2.5倍大。
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步骤3/5
发酵好后分割成三等分,滚圆,松弛20分钟;
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步骤4/5
松弛好的面团擀卷,放入吐司盒进行最后发酵,至8分满。
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最后一步
发酵好后,表面刷蛋液,烤箱预热180度,40分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2010-04-20
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