芹菜炒猪肝
菠菜,韭菜,芹菜,莴笋为春季时令蔬菜。 富含铁等多种矿物质和胡萝卜素,多吃有益养肝补血,排毒解毒。 猪肝更是补血补铁佳品,此道菜为春季养肝滋补佳品。
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步骤1/13
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准备好所有的食材。
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步骤2/13
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芹菜洗净切段,红椒切丝,猪肝切片。
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步骤3/13
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把猪肝加入糖,胡椒粉,料酒,淀粉,酱油抓拌均匀。
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步骤4/13
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芹菜用淡盐水焯烫过凉。
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步骤5/13
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爆香葱姜,倒入猪肝。
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步骤6/13
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炒至猪肝变色坚挺乘出备用。
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步骤7/13
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在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。
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步骤8/13
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加入糖和盐。
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步骤9/13
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加入酱油翻炒均匀。
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步骤10/13
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加入红椒丝。
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步骤11/13
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再倒入炒过的猪肝。
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步骤12/13
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翻炒均匀淋入香油。
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最后一步
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加少许鸡精翻炒均匀关火。
猪肝要浸泡20分钟,去除毒素再炒至。
猪肝炒至不要时间长,炒至变色坚挺即可盛出,然后再和其他配菜一起混合,这样炒至的猪肝嫩滑口感好。
芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡,才不会变色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-02-08
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