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果汁椰蓉球的做法

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果汁椰蓉球

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那头小象是本来向张虎老师请教怎么做元宝的，结果做出来太大，两边还支楞着，拿在手里怎么看怎么不像元宝，干脆捏了个鼻子，用胡萝卜小丁按进去当眼睛，做成小象了！这道甜品，含有较高的热量，适合在劳累的学习工作之余加餐食用！

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

澄面 80g

、

淀粉（面皮用量） 10g

、

水 180g

、

鸡蛋 250g

、

糖 250g

、

淀粉（奶黄馅用量） 50g

、

黄油 75g

、

吉士粉 50g

、

牛奶 150g

、

奶粉 50g

、

炼乳 50g

、

椰蓉 100g

、

果汁粉 10g

烹饪步骤

步骤1/4
将奶黄馅所有材料混合到一起，直接上锅蒸，总计时30分钟，每隔5分钟，用打蛋器搅拌一次，最终成固体，黏合在一起就好啦~闻起来超级香甜！
步骤2/4
水放入奶锅中，放入果汁粉，搅拌均匀，水开后关火，立即一次性倒入澄粉和淀粉，用用擀面杖迅速顺同一方向搅拌（这一过程，一定要快！否则面就不能成团，散了就得重新来了），搅拌成面很有劲儿地粘到一起，用擀面杖一块一块弄出来放到案板上，用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包起来保温保湿
步骤3/4
揪一块面剂子，揉圆按瘪，用双手拇指按压成厚圆片，中间包上奶黄馅，揉成圆球状，上锅蒸5分钟
最后一步
出锅趁热沾上一层椰蓉~

小贴士

奶黄馅做多了，可以放到冰箱里冷藏，下次接着用来包奶黄包，包汤圆都好吃~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-08

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