日式炸猪排饭
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步骤1/5
先腌制猪排:锅里倒入油烧热(油量是可以没过猪扒的量),放入切好的大蒜片(如炸六块猪排可用一头大蒜),炸到大蒜金黄,离火,加入适量盐搅拌
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步骤2/5
待油完全冷掉,放入沥干水的猪扒,腌制三小时,或放冰箱过夜。
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步骤3/5
准备炸猪排:准备三个盘子,各装上面粉,鸡蛋液,面包糠
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步骤4/5
猪扒从腌制的油里捞出来,首先均匀的沾满面粉,然后沾蛋液,最后裹上面包糠
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最后一步
锅里放食用油,中火加热,放入猪扒,低温油炸。成金黄色出锅。
不要用太热的油炸,会让猪扒上色太深,不能达到外焦里嫩的效果。
最后的炒蛋一定要多汁一点,可适量在蛋液里加点水让蛋更水嫩配猪扒才刚刚好。
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发布于 2012-02-08
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