泰式甜辣酱烧肉
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1小时以上
| 配菜(中级)
黑猪肉
500克
、
花椒
适量
、
大料
适量
、
桂皮
适量
、
盐
适量
、
料酒
适量
、
生抽
适量
、
姜
适量
、
蒜
适量
、
泰式甜辣酱
适量
、
花椒油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
将猪肉切块凉水下锅煮沸焯水。
-
步骤2/4
另取锅加热水,放入焯好的猪肉,加花椒、大料、桂皮、料酒、姜,小火煮至肉五成熟。
-
步骤3/4
加盐、生抽继续煮至肉八成熟。
-
最后一步
加泰式甜辣酱(如喜欢更辣一些可加少许黄灯笼头竦酱)、花椒油大火收汁。出锅前加入蒜末调味即可。
小贴士
甜辣中带一点淡淡的蒜香和花椒香味,是一种不同于家常红烧肉的新口感,吃起来不油腻,即使凉了不用再加热也很好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-02-07
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