枣香糖醋排骨

Name: 枣香糖醋排骨
Ingredients: 猪肋排 1斤半

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30-45分钟 | 切墩(初级)

猪肋排 1斤半

、

红糖 30克

、

大枣 10枚

、

醋 4汤匙

、

八角 2枚

、

姜片适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

广东米酒适量

、

葱段适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肋排1斤半、红糖30克、大枣10枚、醋4汤匙、八角2枚、姜片、葱段、广东米酒、老抽、盐、香油适量。
步骤2/9 点击查看大图
肋排用清水泡半小时左右，再用流水冲净后控干水份，可使内部的血污排出。倒入1汤匙老抽、少许广东米酒、姜片、八角拌匀，腌半小时。
步骤3/9 点击查看大图
锅内放少许油，热后，将腌好的排骨码放进锅里，煎至表面发白。
步骤4/9 点击查看大图
将排骨四面都煎至发白，再用锅铲进行翻炒，以使排骨的油被充分煎出来，表面微微发黄。
步骤5/9 点击查看大图
倒入米酒后关上锅盖几秒钟，让酒气在锅内蒸发。
步骤6/9 点击查看大图
加入红糖、大枣、姜片、葱段，以及之前腌排骨的汁。
步骤7/9 点击查看大图
倒入热水至刚没锅内食材，大火烧开后，改中火炖30分钟左右，其间加少许盐。
步骤8/9 点击查看大图
待锅内汤汁变得浓稠，加入醋翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
再烧两三分钟后，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅。

小贴士

参加了豆果网携手米技炉的试用活动，所用炉具是德国米技炉Miji Gala IEE 1700 FI”。米技炉不是电磁炉，无高频磁场辐射，精确控温，恒温供热，定向传热，热效率高；不挑锅具，有效利用余热持续烹饪。下午接到米技公司的电话，回访试用情况，在电话中详细介绍了什么样的烹饪方式建议用什么档位，还有如何保养和维护炉具、北京这边的销售点，可以拿炉子直接去保养等等，非常的细心。这只炉子垫上厚锡纸，可以直接在炉面上烤牛排哦，找机会我可得试试，。

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发布于 2012-02-07

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