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皮蛋瘦肉粥的做法

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皮蛋瘦肉粥

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皮蛋瘦肉粥真滴是粥里的明星，家喻户晓滴粥。厉害哈。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大米一碗

、

皮蛋 1～2个

、

瘦肉适量

、

油 1小勺

、

小葱 1根

、

姜 1片

、

酱油 0.1g

、

干淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
瘦肉，姜，切小细丝，肉丝过水焯一下，淋干水分。倒入酱油0.1g(可以省略），盐，干淀粉，抓匀，腌制10分钟。
步骤2/5 点击查看大图
皮蛋切丁，小葱切沫。
步骤3/5 点击查看大图
大米加少量油，适量水，熬至稍微粘稠状，（我加了一点小米，更营养。）如果用砂锅熬粥效果更好。
步骤4/5 点击查看大图
倒入一半的皮蛋和全部肉丝，中火熬制10分钟。熬制成粘稠的粥。
最后一步点击查看大图
用盐调节至合适的咸度。倒入剩下的皮蛋，倒入小葱沫，熬1分钟，出锅。

小贴士

很多人问水和米的比例。米：水=1：（5～7）水是米的五到七倍。根据自己喜欢的浓稠度添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-21

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