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藜麦山药蒸肉饼

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炸酱草儿
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1小时以上   |   配菜(中级)
肉馅
、
藜麦
、
山药
、
鸡蛋
、
生抽 适量
、
料酒 适量
、
葱 适量
、
食用油 适量
、
食盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1.山药用刀直接剁碎即可,因为有粘性含水量比较多所有很容易剁,也不会到处乱溅，山药不要接触铁器容易氧化发黑，（有人给山药削皮手会痒，不知是我皮比较厚还是怎么的这种情况没遇到过，解决手痒的方法可以戴上一次性手套，或者在流动的水下削皮）。 2.覆盖上保鲜膜让锅盖上的水份不会滴在肉饼上，蒸出来的肉饼上有气孔是山药粘液搅动时出现的气泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-06

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