葱香肉饼——美亚粉尚”靓瘦“好锅试用菜谱三
很多新手会觉得发面的东西不好操作,那么就试试烫面的吧,非常的容易上手,用烫面做的肉饼外脆内软,也省去了等待发酵面团的时间,喜欢的亲们快来试试吧~
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步骤1/13
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称好面粉,加入少许盐。
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步骤2/13
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边加入开水边用筷子搅,直到面粉全部成小颗粒状。
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步骤3/13
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手上沾些冷水把面和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜让面团松驰20分钟左右。
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步骤4/13
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把猪肉绞碎,加入葱花和姜末。再加入适量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用。
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步骤5/13
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把醒好的面团再次揉匀,用擀面杖摊成长方型的薄皮,用刀划成宽约6CM的长条。
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步骤6/13
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在长条上铺上肉馅,边缘留少许空位。
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步骤7/13
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从一端卷起,卷好后两头捏紧。
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步骤8/13
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再竖起用手压成饼状。
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步骤9/13
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不粘锅烧热,放少许油,把饼下锅小火煎,煎的时候可以拿起锅的把手晃动,让饼受热和上色均匀。
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步骤10/13
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一面煎至金黄后煎另外一面,把饼两面煎至金黄即可。
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步骤11/13
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成品图。
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步骤12/13
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成品图。
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最后一步
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成品图。
1.这个方子我做了6个肉饼,肉饼要现吃现做才好吃,所以一次不要做的太多了。
2.如果怕不熟的话可以在中途喷少许水在锅底,然后盖上盖子焖一下,最后再开盖把皮煎脆就行了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-21
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